Архів. Надходження молочної сировини на перероблення й отримання з неї молочних продуктів за січень-вересень 2025 року — Головне управління статистики у Харківській області

Надходження молочної сировини на перероблення й отримання
з неї молочних продуктів за січень-вересень 2025 року^{1, 2}

Обсяг надходжень, т

Середня ціна купівлі ³,
грн за т

Кількість продукції, отриманої
з молока
чи вершків коров’ячих, т

Загальне надходження молока коров’ячого сирого

76415,6

у тому числі куплено молока коров’ячого сирого

74450,5

частка жиру в молоці, купленому, %

3,89

частка білка в молоці, купленому, %

3,27

Куплено молока коров’ячого у перерахунку на молоко коров’яче базисної жирності 3,4%

85289,8

16069,8

Отримання молока та молочних продуктів із молочної сировини

у тому числі

молоко питне (сире, цільне, напівзнежирене, знежирене)

вершки (жирністю ≤ 29%)

вершки (жирністю > 29%)

молоко кисле (молочні продукти з рівнем кислотності (рН) від 3,8 до 5,5 (йогурт, кефір тощо))

10541,66

молоко згущене

вершки сухі

–

молоко цільне сухе

–

молоко частково знежирене сухе

–

молоко знежирене сухе

–

масло, включаючи вершкове, топлене, інші жовті жирні молочні продукти

864,58

сири (крім сирів плавлених)

7802,19

_____________

¹ Без урахування тимчасово окупованих російською федерацією територій та частини територій, на яких ведуться (велися) бойові дії.

² Показники відображають обсяги надходження молочної сировини на підприємства, які мають власні або орендовані потужності з перероблення молочної сировини та отримання молочної продукції, мають вид економічної діяльності згідно з КВЕД за класом 10.51 і середня кількість працівників становить 10 і більше осіб.

³ Без ПДВ, транспортних, експедиційних та накладних витрат.

Символ (к) – дані не оприлюднюються з метою виконання вимог Закону України "Про офіційну статистику" щодо забезпечення гарантій органів державної статистики щодо статистичної конфіденційності.

Символ (х) - заповнення рубрики за характером побудови таблиці не має сенсу.